Inligting

Eiers

Eiers



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eiers (eiervrug) is die eiers van diere, waarvan die grootte baie verskil (van 0,06 mm in muise tot 15-18 cm in die Afrika-volstruis). Eiers is meestal ovaal of bolvormig, maar by sommige insekte en visse is hulle langwerpig. Die eienskappe van 'n eier hang meestal af van die verspreiding van die voedingstof (dooier) daarin.

Wat voël-eiers betref, hang die vorm en kleur daarvan van die neste af. Ronde eiers word byvoorbeeld gelê deur voëls wat in gate broei, en eiers van voëls wat op rotse broei, is gewoonlik langwerpig. Die ligste eiers word aangetref by voëls wat op geslote plekke broei. As die eier openlik gelê word, sal dit waarskynlik 'n beskermende kleur hê.

Die grootte van voël-eiers wissel baie - van die klein, ertjiegrootte by-kolibrie-eier tot 'n volstruiseier van 16 sentimeter. Boonop hang die grootte van die eier nie altyd net van die grootte van die voël af nie. Watervoëls het byvoorbeeld effens groter eiers as ander voëls van dieselfde grootte. Die feit is dat die kuikens van watervoëls wat uitbroei, self kan wei en beweeg, terwyl ander voëls gedwing word om hul hulpelose nageslag te versorg.

Hoender, eend, gans eiers word meestal gebruik vir kos, minder gereeld kalkoen, kwartels, volstruiseiers. Sommige mense weier om eiers te eet (meestal is hierdie weiering tipies vir vegetariërs, veganiste en aktiviste vir diereregte), wat hul weiering om verskillende redes uiteensit, en het soms niks met die werklike stand van sake te doen nie en het daartoe bygedra dat verskillende mites oor hierdie produk ontstaan ​​het. Hoe nuttig of skadelik is eiers? Kom ons probeer dit bepaal.

Eiers verhoog bloedcholesterolvlakke. Inderdaad, 'n eier bevat ongeveer 213 mg. Cholesterol, wat meer as twee derdes van die daaglikse limiet van hierdie stof (300 mg) dek, wat nie aanbeveel word om oorskry te word nie. Maar eerstens bevat eiers ook fosfolipiede wat help om die hoeveelheid cholesterol in die bloed te verminder, en tweedens, volgens dokters, eiers, hoewel dit die cholesterolvlakke verhoog, nie veel nie. Boonop word hierdie soort effek ten volle gekompenseer deur die teenwoordigheid van voedingstowwe in die eiers wat 'n positiewe uitwerking op die liggaam het.

Eiers kan deur almal en in elke hoeveelheid geëet word. Dit is nie heeltemal waar nie. Die daaglikse norm vir 'n gesonde persoon is 1-2 eiers, nie meer nie. As u dus aangebied word om "op 'n eierdieet te sit", met uitstekende resultate, met dien verstande dat u 5-6 eiers gedurende die dag verteer, moet u beter weier en soek na 'n meer gebalanseerde resep om gewig te verloor. Maar vir pasiënte met diabetes mellitus is dit beter om nie hoendereiers (sowel as ander cholesterolryke kosse) te eet nie, aangesien die anti-cholesterol metaboliese meganismes in hul liggaam nie goed werk nie.

Eet hoender eiers verhoog u risiko vir hartaanval of beroerte. Dit is nie waar nie. Volgens die getuienis van dokters wat al 14 jaar byna 120 duisend mense waargeneem het, het hartaanvalle en beroertes by diegene wat 7-14 eiers per week geëet het, nie meer gereeld voorgekom as diegene wat die gebruik van hierdie produk tot een keer per week of minder beperk het nie.

Die gesondste eiers is dié met 'n heldergeel of oranje dooier. Nee, die kleur van die dooier dui nie daarop dat daar meer voedingstowwe in die eier is nie, maar slegs dat die hoender op 'n sekere manier gevoer is. Huishoudelike hoenders kry groennetels om hierdie effek te verkry. By pluimveeplase word die voedseladditief kanthaxanthin by die voer gevoeg (dit word ook gebruik as u salm en forel voer om die visvleis 'n ryk pienk kleur te gee). Maar volgens dokters is kanthaxanthin skadelik vir die visie. So, dit het geblyk dat eiers met 'n nie baie helder dooier gesonder is nie.

Eiers bevat baie kalorieë. Eintlik bevat een eier slegs 75 kalorieë, wat nie soveel is nie.

Eiers bevat min vitamiene. Heeltemal verkeerde opinie. Eiers bevat 13 vitamiene (A, B1, B2, B6, B12, E, D), biotien, foliensuur en nikotiensuur, metionien, asook baie minerale (kalsium, yster, ens.).

Eiers kan salmonellose veroorsaak. Dit kan gebeur as die eiers nie ordentlik gekook word nie. Daar moet onthou word dat, om die risiko van infeksie tot byna nul te verminder, die eiers goed moet gebraai word, die eiers minstens twee minute gekook moet word (selfs as Salmonella in die eier teenwoordig was, sal dit sterf sodra die dooier vloeibaarheid verloor), vars eiers was voordat dit gebreek word.

Moenie snags eiers eet nie - dit kan die maag se werking benadeel. Nie heeltemal waar nie. Per slot van rekening hang die spoed van vertering af van die bereiding van die produk. 'N Sagte gekookte eier sal byvoorbeeld vinniger verteer as 'n gebakte eier. Die maag neem die meeste tyd om 'n hardgekookte eier te verteer. Selfs in hierdie geval sal hierdie produk egter nie langer as drie uur verteer word nie. Eiers vir die aandete eet (wat in elk geval 2-3 uur voor slaaptyd plaasvind) is dus veilig vir beide die maag en die liggaam as geheel.

Geel en bruin eiers is gesonder en smaakliker as wit eiers. Hierdie mening is verkeerd. Die enigste verskil tussen 'donkerder' eiers en blankes is 'n sterker dop. Die kleur hang slegs van die hoenderras af (hoenders van Europese rasse lê wit eiers, Asiatiese hoenders - donkerder). Die samestelling van die eiers, waarvan die dop in een of ander kleur geverf is, is heeltemal identies.

U kan 'n rou eier vertikaal op die punt sit net op die dag van die vergelyking. As u die eier op 'n regop posisie kan plaas op die dag van die verweë-ewening (en soos praktiese eksperimente bewys het, kan u dit op 'n stompe sowel as 'n skerp einde plaas), dan kan u dit op enige ander dag van die jaar herhaal. Weliswaar, so 'n eksperiment kan baie tyd in beslag neem, maar wat kan jy nie doen ter wille van die wetenskap nie!


Kyk die video: Operation Eiers (Augustus 2022).